La IV Ruta de la Tapa “Muerde el otoño”, celebrada en El Puerto de Santa María del 4 al 8 de noviembre, concluyó con 9.560 tapas vendidas en los 19 establecimientos participantes. La cifra supone un notable incremento respecto a las 3.500 registradas en la edición anterior, que estuvo condicionada por las lluvias.
La Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico (AHECO), organizadora de la iniciativa con la colaboración del Ayuntamiento, dio a conocer estos resultados durante la entrega de premios, celebrada con la presencia del teniente de alcalde de Hostelería, David Calleja, y la concejala de Turismo, Olga de Navas.
El presidente de AHECO, José Antonio Paguillo, valoró positivamente la participación de los establecimientos y del público, que depositó 524 boletos para elegir su tapa favorita y participar en el sorteo de un premio de 500 euros.
A priori consigue dos de los cuatro premios
El establecimiento A priori fue uno de los protagonistas de la edición al conseguir dos reconocimientos con su propuesta “Falseta de otoño”: el premio a la creatividad, otorgado por el jurado, y el premio del público.
Por su parte, La Bodeguilla del Bar Jamón recibió el premio a la innovación por su “Habano de carrillada”, mientras que el restaurante La Pescadería obtuvo el premio al sabor por una elaboración que combinaba torta de Inés Rosales, torrezno de Soria, burrata, nueces y pesto.
El jurado estuvo integrado por Hugo Paz, comunicador especializado en moda y gastronomía; Antonio Orozco, profesor de Hostelería, y Charo Barrios, divulgadora gastronómica.
En el sorteo celebrado entre los boletos del público, María Soledad Ybarra Sal resultó ganadora del premio de 500 euros.
David Calleja destacó la acogida de la ruta y la implicación de los establecimientos participantes, mientras que Paguillo subrayó el nivel de las propuestas gastronómicas presentadas y la evolución de esta iniciativa dedicada a la hostelería del casco histórico.
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